喝起來太酸、太薄
將研磨調細一點、提高水溫，或稍微延長萃取時間，讓甜感與厚度增加。
BREWING GUIDE · SIPHON BREWING GUIDE
虹吸壺
穩定火候使香氣更集中，層次多樣且平衡
RATIO1:12建議粉水比
RECIPE20g 咖啡粉／240g 水一杯基準配方
GRIND中研磨從這裡開始調整
WATER92–96°C依焙度與器具調整
TIME約 3:30–4:00風味比秒數更重要
STEP BY STEP
慢慢來
沖出一杯平衡
穩定的火候、水溫與攪拌節奏會影響回流速度，建議每次只調整一個變因。
- 01
於下壺加入熱水並加熱；上壺放入濾器並固定，當下壺水將沸騰時，將上壺輕插入下壺。
- 02
當水全部上升至上壺後調小火候，確認溫度後倒入咖啡粉，進行第一次十字攪拌。
- 03
靜置浸泡約 45 秒，進行第二次繞圈攪拌，並關閉火源。
- 04
待咖啡液完全回流至下壺後，輕晃下壺使風味均勻，小心移開上壺即可享用。
TASTE & ADJUST
讓味道告訴你
下一杯怎麼調
喝起來太苦、太乾
將研磨調粗一點、降低水溫，並避免過度攪動或萃取過久。
味道平淡、不集中
先確認咖啡是否新鮮，再提高粉量或減少總水量，維持穩定注水。
最重要的紀錄
記下粉量、水量、研磨與時間。每次只改一個變因，會更容易找到喜歡的配方。
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