喝起來太酸、太薄
將研磨調細一點、提高水溫，或稍微延長萃取時間，讓甜感與厚度增加。
BREWING GUIDE · FRENCH PRESS
法式濾壓
保留油脂與厚實口感，是最從容的沖煮方式
RATIO1:15建議粉水比
RECIPE20g 咖啡粉／300g 水一杯基準配方
GRIND粗研磨從這裡開始調整
WATER92–94°C依焙度與器具調整
TIME約 4:00–5:00風味比秒數更重要
STEP BY STEP
慢慢來
沖出一杯平衡
咖啡豆、環境與器具都會影響風味與萃取。
- 01
以熱水預熱壺身後倒除，加入粗研磨咖啡粉。
- 02
快速注入全部熱水，確保所有咖啡粉均勻浸濕。
- 03
浸泡 4 分鐘後輕輕攪動表層，撈除浮沫。
- 04
蓋上濾壓器緩慢下壓，完成後立刻倒出，避免持續萃取。
TASTE & ADJUST
讓味道告訴你
下一杯怎麼調
喝起來太苦、太乾
將研磨調粗一點、降低水溫，並避免過度攪動或萃取過久。
味道平淡、不集中
先確認咖啡是否新鮮，再提高粉量或減少總水量，維持穩定注水。
最重要的紀錄
記下粉量、水量、研磨與時間。每次只改一個變因，會更容易找到喜歡的配方。
KEEP LEARNING