CUSTOM GRIND
客製化研磨指南
依你的器具，找到剛好的研磨度
研磨後的咖啡更容易氧化。若家中有磨豆機，建議選擇原豆並在沖煮前研磨；需要代磨時，請依實際器具選擇。
手沖｜中細研磨
- 適合錐形或平底濾杯。流速太快、味道偏酸可調細；流速太慢、苦澀乾澀可調粗。
法式濾壓與冷萃｜粗研磨
- 減少細粉穿過金屬濾網，保留厚實口感並避免長時間浸泡產生過度萃取。
摩卡壺｜中細研磨
- 比手沖稍細、比義式濃縮稍粗；不可壓粉，也避免使用極細粉造成壓力與堵塞風險。
義式濃縮｜細研磨
- 需配合機器、粉碗與流速微調。若 25–30 秒內無法取得約兩倍粉重咖啡液，應調整研磨而不是用力過度填壓。
虹吸壺｜中研磨
- 兼顧浸泡與回流速度。若回流過慢或尾段苦澀，可稍微調粗。