喝起來太酸、太薄
將研磨調細一點、提高水溫，或稍微延長萃取時間，讓甜感與厚度增加。
BREWING GUIDE · COLD BREW
冷式冰萃
低溫慢慢萃取，帶出柔和甘甜與清爽口感
RATIO1:10建議粉水比
RECIPE50g 咖啡粉／500g 水一杯基準配方
GRIND中粗研磨從這裡開始調整
WATER冷水依焙度與器具調整
TIME12–16 小時風味比秒數更重要
STEP BY STEP
慢慢來
沖出一杯平衡
苦澀時可縮短浸泡時間；風味過淡可提高粉量。每次只改一個變因，會更容易找出喜歡的配方。
- 01
將咖啡粉放入可密封容器，加入冷水。
- 02
輕輕攪拌，確保咖啡粉全部浸濕。
- 03
蓋緊後放入冰箱冷藏 12–16 小時。
- 04
以濾紙或細密濾布過濾，加冰或依口味加水飲用。
TASTE & ADJUST
讓味道告訴你
下一杯怎麼調
喝起來太苦、太乾
將研磨調粗一點、降低水溫，並避免過度攪動或萃取過久。
味道平淡、不集中
先確認咖啡是否新鮮，再提高粉量或減少總水量，維持穩定注水。
最重要的紀錄
記下粉量、水量、研磨與時間。每次只改一個變因，會更容易找到喜歡的配方。
KEEP LEARNING