磨豆機怎麼選？

顆粒均勻度決定萃取是否平衡。選磨豆機時，刀盤結構比馬力或外觀更值得關注。

平刀 Flat Burr

兩片平行環形刀盤以高速旋轉切削，顆粒分佈清楚、細粉較少，層次分明，適合手沖淺焙豆。

錐刀 Conical Burr

內部錐形刀頭與外部環形刀盤以碾壓方式磨豆，顆粒形狀較不規則且帶一些細粉，能帶來厚實甜感與圓潤口感。

鬼齒 Ghost Tooth

刀盤呈顆粒臼齒狀，磨出顆粒接近立體圓形，風味極度圓潤、苦澀平衡，濃郁又乾淨。